caipu/l5244i.htm 东坡肘子的做法 东坡肘子怎么做 东坡肘子的家常做法 好吃吃 bet36 注册后的邮件_bet36体育台湾_bet36在线开户
当前位置: 首页 > bet36 注册后的邮件_bet36体育台湾_bet36在线开户大全 >

东坡肘子

东坡肘子
好想吃东坡肘子,但是又不想出去买~
我们的原则是:所有厨师能做出来的东西,我们动手都能做!让我们来挑战东坡肘子吧~
上网搜了一下,好多东坡肘子的做法
都不靠谱,居然都不是辣的,崩溃中~
终于找到了靠谱一点的。试试看。

材料
(1)猪前肘、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、料酒
(2)郫县豆瓣、泡椒、大量姜末、一定量蒜末、花椒、糖、醋、淀粉

做法
(1)煮猪肘。先飞水,去除血沫,然后煮啊煮啊,料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放,煮到8成熟,可以用普通锅或者高压锅都成
(2)蒸猪肘。煮过的猪肘,上锅蒸,据说可以二次去除脂肪,一直蒸到你觉得够软乎的程度即可
(3)炒料。大量油,炒郫县豆瓣和泡椒(理论上讲还应该放泡姜,可惜我家没有),炒出红油,放大量姜末、还有其他的蒜末花椒什么的,继续炒,加一些刚才煮猪肘的肉汤,然后加糖,煮一会,加醋,淀粉勾芡,浇在肘子上即可

后来的料中,我放了盐,但是后来吃觉得太咸了,郫县豆瓣还是挺咸的,所以觉得还是不放盐就好了。

不知道是不是正宗,但是味道基本可以跟东坡饭店的比了。哈哈~
标签:
收藏食谱